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Jugo de guineo (chocó) Colombia
2010-03-16 12:23:49, por 23037
Ingredientes
- 6 Guineos bien maduros, pelados y picados
- 1 ½ Litro de leche (se pueden utilizar 2 tazas de leche en polvo y agua)
- 1/2 Libra (250 gr.) de azúcar
- 1/2 Cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 Cucharadita de nuez moscada
- Canela en astillas
- Hielo picado.
Preparación
Se pone la leche a hervir con la canela, apenas dé el primer hervor, se baja y se deja enfriar. Se le añaden los guineos, se baten bien con molinillo (o se licúan) con el azúcar, la esencia de vainilla y la nuez moscada. Se le agrega hielo y se sirve.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez