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Judias verdes rehogadas con tocino
2010-02-23 08:39:37, por 23592
Ingredientes
- 11/2 kg. de judías verdes
- 3 cucharadas soperas de aceite frito
- 150 gr. de tocino veteado
- 1 cebolla mediana (70 gr.)
- 1 cucharada sopera de perejil picado
- sal y agua.
Preparación
jamón serrano o incluso bacon (como más guste) Se preparan y cuecen las judías como en la receta 372. Se escurren bien. En una sartén se pone a calentar el aceite; una vez caliente, se pone la cebolla pelada y partida en tiras finas, se rehoga unos 5 minutos y se añade el tocino o jamón, picado. Se rehoga otros 5 a 10 minutos, moviéndolo para que no se requeme o agarre la cebolla. Se echan entonces las judías bien escurridas y se saltean muy bien para que queden todas ellas bien rehogadas. Se rectifica de sal si hiciese falta y se espolvorean con el perejil picado. Se sirven enseguida.