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Jarretes de cordero al vapor
2010-03-19 16:23:44, por 24996
Ingredientes
- 4 Jarretes de cordero
- 2 cebollas grandes
- ½ cabeza de ajos
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Limpios los jarretes, los salamos y ponemos a dorar en una cazuela amplia con el fondo cubierto de aceite de oliva. Cuando los jarretes estén dorados por todos sus lados, añadimos la cebolla troceada y los ajos sin pelar, con un solo corte transversal.
En el momento que se dore la cebolla, y antes de que se quemen los ajos añadimos el vaso de vino blanco, movemos con cuchara de madera, ajustamos de sal y dejamos rehogar todo unos minutos. A continuación tapamos la cazuela, colocamos un peso encima, y a fuego muy lento dejamos hacer hasta que los jarretes queden tiernos.
Para servir en la mesa podemos pasar la salsa por el pasapurés y acompañar con patatas fritas o guisantes como guarnición.