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Jamón del país
2010-03-19 16:57:41, por 24133
Ingredientes
- 1 kilo de carne de chancho lomo o pierna
- 1 cucharada de ajos molidos sal
- Achiote
- Comino
- Orégano
- Agua que cubra la carne
- 1 cebolla en rajas
Preparación
Amarrar la carne para darle forma, dar unos pequeños cortes e introducir los ajos mezclados con sal, achiote, comino, orégano, dejando reposar 2 horas. Poner agua en una olla, cuando hierva, introducir la carne, bajando el fuego para que el cocimiento sea lento. Hincar con un tenedor la carne y si el jugo que sale en blanco ya estcocido. Retirar, entibiar, servir con salsa criolla.