Cocina 33

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Insulso (otro) (guamo, tolima) Colombia


2010-03-16 12:23:53, por 24253

Ingredientes

Preparación

Se pone al fuego el agua con la panela, el azúcar y la canela, por 20 minutos, hasta que quede un aguapanela. La harina se disuelve en la leche y se mezcla con el aguapanela. Se deja cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente con un mecedor hasta que espese, unos 20 minutos. Se deja reposar, se toman porciones y se envuelven en las hojas de plátano, amarrándolas bien. Se llevan al horno precalentado a 250°, por 2 horas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez



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