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Huevo chimbo
2010-03-19 16:57:45, por 22493
Ingredientes
- 12 yemas
- 4 claras
- 4 cucharadas de chuño fécula de papa o maizena
- 2 cucharadas de polvo de hornear
- 3 tazas o 400 g de azúcar
- 3 tazas de agua o vino blanco dulce
- 150 g 5 oz de pasas negras
- 150 g 5 oz de almendras tostadas y partidas
- 1/2 cucharadita de vainilla ó un trozo de cáscara de naranja
- Opcional 1 copa de Pisco 3 oz
Preparación
Batir las 12 yemas con las 4 claras, hasta punto de cinta. Agregar el chuño fécula de papa y el polvo de hornear. Aromatizar con el pisco 1 oz.
Poner en un molde rectangular de vidrio, enmantequillado. Hornear por unos 15 minutos a temperatura moderada 350 F. Retirar cuando el bizcocho esté cocido. Reservar.
Preparar una miel con 3 tazas de azúcar, vainilla y agua o vino blanco dulce. Cuando comience a hervir, añadir 2 oz de pisco y las pasas. Aún caliente echar sobre el bizcocho. Dejar enfriar.
Decorar con las almendras laminadas.
Se corta en cuadrados y se sirve en porciones individuales.