Seleccione Formato
Hígado y patacones molidos (valle) Colombia
2010-03-16 12:23:52, por 24634
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de hígado
- 2 Plátanos verdes, pelados y cortados en rodajas delgadas
- 2 Tallos de cebolla larga, picada
- 2 Limones (jugo)
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite
Preparación
Se limpia el hígado y se corta en tajadas delgadas, que se frotan con el limón y se ponen a asar a la brasa sobre una parrilla. Una vez asado, se muele junto con la cebolla. Las rodajas de plátano se fríen en aceite hasta que estén doradas y tostadas, se sacan y se muelen. Se sirven ambos calientes, separados y acompañados con arroz blanco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez