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Helado de caramelo y nueces
2010-03-19 16:57:44, por 23340
Ingredientes
- 1 litro de crema batida
- 8 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 copa de brandy
- 1 taza de nueces picadas
- 225 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de mantequilla.
Preparación
Batir las yemas con una parte del azúcar 16 cucharadas hasta que queden blanquecinas. Mezclar suavemente con la crema y poco a poco añadir el licor y la vainilla.
Hacer un caramelo café claro con el azúcar y la mantequilla.
Untar una superficie con mantequilla, poner las nueces y extenderlas. Verter el caramelo encima y enfriar. Golpearlo con un mazo y reducirlo a grumos pequeños.
Mezclar con la crema y verter en un molde humedecido. Congelar.