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Gulasch cocido en olla a presión
1969-12-31 19:00:00, por 21829
Ingredientes
- 500 gr. de buey cortados a dados grandes
- 300 gr. de pecho de cerdo fresco cortado a dados grandes
- Algunas pieles de tocino
- 500 gr. de patatas
- 2 cucharaditas de paprika
- 3 cebollas
- 1 diente de ajo
- 4 cucharaditas de crema de leche fresca
- 50 gr. de margarina
- 1 cucharada de aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
Calentar el aceite y la margarina en una olla a presión, poner a sofreír el pecho de cerdo y el buey; añadir las pieles de tocino. Pelar las cebollas y cortarlas muy finas, pelar el diente de ajo, añadirlo, así como el paprika, salpimentar y mezclarlo todo, añadir 2 ó 3 vasos de agua, cerrar la olla a presión y dejar cocer durante 50 minutos aproximadamente. Poner a calentar una fuente de servir así como una ensaladera.
Pelar las patatas y cortarlas a trozos, abrir la olla a presión y colocarlas encima de la carne, volver a cerrar y dejar cocer todavía 10 minutos. Sacar las patatas, ponerlas en una ensaladera, colocar el gulasch en la fuente.