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Gazpacho serrano
2010-02-22 17:48:27, por 21708
Ingredientes
- 250 grs de tomates
- 100 grs de pan
- 100 grs de pepinos
- 100 grs de pimentón verde
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite
- ½ taza de vinagre
- Comino
- Sal
- Agua
- Para la guarnición:
- 100 grs de pan frito en dados
- 100 grs de pimentón verde
- 100 grs de pepino
- 100 grs de tomates verdes
Preparación
Machaca los dientes de ajo con el comino, añade el pan y el aceite. Deja macerar por 30 minutos o hasta que el pan absorba todo el líquido.
Luego pela, pica y tritura los tomates, los pepinos y los pimentones con la mezcla anterior.
A continuación, debes pasarlo por un colador y agregar vinagre y sal. Comprueba la sazón y vierte un litro de agua hasta que se vea como una crema ligera.
Para la guarnición debes picar pepino, tomate y pimentón verde y sofreír ligeramente los daditos de pan.
Sirve frío y si quieres agrega un poco de crema de leche.