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Gandinga
2010-03-19 16:57:40, por 24901
Ingredientes
- 2 libras de gandinga
- 2 cebollas picadas
- 2 tomates picados
- 1 ají dulce
- 1 ramita de cilantro picado
- 2 dientes de ajo machacado
- 1 taza de agua
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1 1/2 de sal
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de manteca de achiote
- 1 cucharada de alcaparras
- 1/4 taza de aceitunas
- 1 libra de papas troceadas
Preparación
Partir la gandinga en trozos pequeños y colocarlos en una cacerola, incorporar la cebolla, el tomate, el pimiento, ají, orégano, sal, agua y vinagre, remover bien. Añadir la manteca de achiote, alcaparras y las aceitunas, cocinar a fuego lento durante 1 hora, a continuación agregar las papas y seguir cocinando hasta que las papas estén cocidas.