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Frango na pucara
2010-03-17 12:35:26, por 23131
Ingredientes
- 1 pollo cortado en raciones
- 125 gr. bacon ahumado en 4 lonchas
- 12 cebollas, pequeñas y peladas
- 1 pimiento morrón, sin pepitas y en tiras
- 4 tomates, cortados en cuartos, sin pepitas
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 tacita de Oporto
- 1 tacita de brandy
- 2 tacitas de vino blanco.
- Sal
- Pimienta recién molida
- Perejil para adornar
- Arroz blanco para acompañar, si gusta
Preparación
Se calienta el horno a 200. Se colocan los trozos de pollo sobre las lonchas de bacon ahumado, en una cazuela honda de barro y se ponen alrededor las verduras.
Se pone en cada trozo de pollo un poco de mostaza y ajo machacado, se riega con los líquidos y se salpimenta.
La cazuela se tapa y se mete al horno en la parte superior por 30 minutos, se reduce la temperatura a unos 100 y se deja cociendo hasta que todos los ingredientes estén a punto.