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Faneca con crema de mejillones
2010-02-23 08:39:58, por 23238
Ingredientes
- 8 filetes de faneca
- 1 kg de mejillones
- 2 puerros
- 1 vaso de nata
- aceite
- sal ·
- pimienta negra
- 1/2 vaso de vino blanco.
Preparación
Abre los mejillones en una cazuela con 1/2 vaso de vino blanco. Quítales la carne y guarda el caldo. Pica el puerro y saltéalo en una sartén con aceite. Añade los mejillones picados, el caldo y la nata, Carnes deja que cueza todo 4 minutos. Tritura y pasa por el pasapuré. Por otra parte, cuece al vapor la faneca en filetes. Para servir, pon la crema en el fondo del plato y coloca encima los filetes. Como guarnición puedes incorporar un puerro frito cortado en juliana.