Cocina 33

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Ensalada fría de arroz con vegetales


2010-10-16 08:56:52, por 7880
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Alternativa diferente a la ensalada de lechugas que es tan común en nuestros hogares.

Ingredientes

3 tazas de arroz cocido
½ taza de tomate sin piel y sin semillas picado en cubos pequeños
½ pimentón rojo en cubos pequeños
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
Sal y pimienta

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, salpimentar.
2. Servir fría la ensalada.

Notas de Cocina

Si desea una ensalada más fresca puede reemplazar el cilantro por menta o hierbabuena finamente picada y puede agregar pimentón verde y amarillo para darle más color a la ensalada.



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