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Ensalada de pimientos
2010-03-19 15:41:08, por 23443
Ingredientes
- 1 kg de pimientos rojos
- 1 kg de tomates
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal.
Preparación
Asar los pimientos y los tomates en el horno a 180c durante 30 ó 40 minutos, sacarlos y taparlos 15 minutos para que suden. Reservar el jugo que han soltado.
Pelar los tomates y quitarles las semillas, partirlos. Los pimientos cortarlos en tiras.
Poner los pimientos y tomates en una fuente, añadir el jugo reservado, vinagre, aceite y sal.