Pelar las frutas y cortar en gajos las naranjas, las manzanas y los kiwis. Tostar las almendras y preparar el rompope batir las claras de huevo, cuando lleguen a punto de nieve, agregar las yemas.
Rociar las frutas con un chorrito de miel de abeja y de ron. Colocar en los platos de postre formando círculos y alternándolas.
Cubrir con el ronpope y espolvorear encima las almendras fileteadas.