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Daikon en salsa de kiwi
2010-03-19 17:06:13, por 23436
Ingredientes
- 300 g de daikon
- sal japonesa
- 4 hojas de mitsuba
- 1 puñado de nori cortado en tiras
- Salsa
- 2 kiwis pelados y machacados
- 1/2 cucharadita de mirin
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 pizca de sal japonesa
Preparación
Se lava y pela el daikon, espolvorean sal japonesa. Corte los extremos para formar un cilindro y a continuación parta por la mitad en sentido longitudinal y corte dados de un centimetro por cada lado.
Salsa kiwi
Mezcle todos los ingredientes con una batidora.
Coloque la salsa en el centro de los platos, un poco de daikon a un lado y rocie con nori cortado en tiras finas.