Cuscús con pollo, garbanzos con especias y lentejas rojas con harissa
2010-03-17 14:44:52, por 21658
Ingredientes
- Pollo
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1 tomate, cortado y sin las semillas
- Una pizca de azafrán
- 500 ml de caldo de pollo
- 6 piezas de pollo
- 500 g de verduras variadas, cortadas en grande trozos zanahoria, calabaza, nabo
- Sal Y Pimienta Al Gusto
- 100 g de Cuscús instantáneo
- Garbanzos con especias
- 100 g de garbanzos, remojados y cocidos
- 50 g de mantequilla, blanda
- 1 ajo, picado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de canela
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de pimienta de cayena
- Lentejas rojas con harissa
- 1 cuchara de aceite o mantequilla
- 1 cebolla pequeña, picada en trocitos
- 1 ajo, picado
- 1 pimiento dulce pequeño, picado
- 50 ml de caldo de pollo y las verduras
- 50 g de lentejas rojas, sin cocer
- Sal y pimienta al gusto
- Pasta de harissa pasta de pimiento picante
Preparación
Preparación pollo
En una cacerola grande, fundir la mantequilla y añadir la cebolla, y dejarlo reposar 2 o 3 minutos. Añadir el tomate, el azafrán y el caldo, después añadir las piezas de pollo, las verduras, la sal y la pimienta. Hervir a fuego lento hasta que el pollo y las verduras estén cocidos. Preparar el cuscús según las instrucciones indicadas en el embalaje. Colocar el cuscús en una fuente grande, añadir el pollo y las verduras y cubrir con los garbanzos. Servir con la harissa.
Preparación garbanzos con especias
Calentar el horno a 175C. Poner los garbanzos en una fuente para hornear. Mezclar los ingredientes restantes juntos, y verter sobre los garbanzos. Hornear durante 15 o 20 minutos.
Preparación lentejas rojas con harissa
En una cacerola mediana a fuego medio, calentar la mantequilla o el aceite y añadir la cebolla; dejarla reposar de 2 a 3 minutos.
Añadir el ajo, el pimiento dulce, y el caldo del pollo y de las verduras. Añadir las lentejas y cocer hasta que estén muy blandas 20 minutos. Sazonar con sal, pimienta y pasta de harissa al gusto. Batir la harissa hasta que se haga puré, conservar caliente hasta servir.