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Cuaresmeros o bizcochos hateños (valle) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 25169
Ingredientes
- 2 Libras (1 kg.) de maíz
- 6 Huevos
- 1 Taza de aceite de corozo o aceite vegetal
- 1/2 Taza de manteca de cerdo
- 1/2 Taza de empella de res
- Sal a gusto
Preparación
Se deja el maíz por 3 días en agua, cambiando el agua a diario. Se seca al sol, se muele y se amasa bien. Se le añaden los huevos, la manteca de cerdo, el aceite de corozo, la empella y la sal, se amasa de nuevo por 1/2 hora. Se sacan porciones que se acomodan sobre una lata engrasada y se meten al horno a 350°, por 15 minutos, hasta que se doren un poco.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez