En un tazón mezcla el pescado, los huevos, el queso y la hierbabuena hasta obtener una pasta homogénea. Sazona con sal y pimienta verde y forma bolitas medianas. Pásalas por huevo batido, luego por la harina con ajonjolí.
A continuación prepara una sartén con abundante aceite, vierte las bolitas y déjalas dorar.
Las puedes acompañar con salsa tártara o el dip que más te guste.