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Croquetas de papa rellenas de queso manchego
2011-10-16 00:00:00, por 21987
Ingredientes
- 6 papas peladas
- 1/3 taza de crema de leche
- 1/2 taza de queso manchego cortado en cubos
- 1/2 taza de harina
- 1 huevo batido
- 1/2 taza de miga de pan
- Aceite para freír
Preparación
Cocina las papas en agua con sal; cuando estén estén tiernas, escúrrelas y vuélvelas puré con un tenedor o prensapuré. Agrega crema de leche, sal y pimienta, mezcla muy bien.
Con esta masa, arma pequeñas bolas y en cada una de ellas inserta un trozo de queso manchego.
Pasa cada bola por harina, luego sumérgelo por el huevo batido y finaliza con una capa de miga de pan. Presiona bien con tus manos para que se adhieran bien los ingredientes. Por último, en una sartén con abundante aceite, fríe las bolas hasta que tengan un color dorado.
Notas de Cocina
Pruebe estas bolas de patatas empanadas y fritas para salirse de la rutina de las patatas cocidas o fritas.