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Croquetas de cereales y legumbres
2010-04-08 17:20:42, por 23442
Ingredientes
- Media taza de mijo
- Media taza de arroz integral
- 2 cucharadas soperas de lentejas cocidas
- 2 cucharadas soperas de azuki cocido
- 2 cucharadas soperas de soja verde cocida
- Un puñado de semillas de sésamo
- 8-10 cucharadas de harina de garbanzos
- Media cucharada de cebolleta picada
- Medio ajo picado
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Especias al gusto
Preparación
Cocer el mijo y el arroz integral siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté todo cocido, sofreímos la cebolleta y el ajo muy picado con un pellizco de sal y especias, echamos el arroz con las legumbres.
Cuando esté todo frío mezclamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora añadiendo dos cucharas de harina de garbanzo.
Hacer las croquetas, rebozarlas en la harina sobrante y semillas de sésamo y freírlas en abundante aceite de oliva.