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Croquetas de botillo
2010-03-19 15:41:13, por 23163
Ingredientes
- Crema
- 300 gr de garbanzos
- 1 hueso de ternera
- 1 ramillete de aromatizante
- aceite y sal
- nata.
- Croquetas 1/2 litro de bechamel
- 200 gr de carne de botillo sin hueso y cocido
- harina
- huevo
- pan rayado.
Preparación
Para las croquetas mezclar la carne del botillo con la bechamel. Dejar enfriar y hacer unas croquetas no muy grandes y rebozarlas con harina, huevo y pan rayado.
Reservar. Poner los garbanzos el día anterior a remojo y ponerlos a cocer con el ramillete unas 2 horas aproximadamente.
Triturar los garbanzos y pasarlos por la trumix y el chino. Añadirle la nata y un poco de agua si fuera necesario para que la crema no quede muy espesa. Rectificar de sal.