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Creppe con camarones en salsa de chocolate
2010-02-12 12:08:22, por 23567
Ingredientes
- 200 gr. de camarones
- 2 creppes
- ¼ de taza de zanahoria finamente picada
- ½ diente de ajo picado
- ½ taza de cobertura de chocolate amargo
- ¼ de taza de brandy
- ½ taza de caldo de pollo o caldo concentrado de gallina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación
Limpiar y desvenar los camarones y los langostinos. Saltear la zanahoria y el ajo con un poco de aceite adicionar el brandy y flamear hasta reducir los alcoholes. Incorporar el caldo y reducir. Agregar el chocolate y batir enérgicamente hasta disolver. Por último poner las 2 cucharadas de mantequilla sin dejar de batir. Poner los langostinos y los camarones a la plancha hasta que cambien de color, incorporarlos a la salsa y servir sobre la creppe caliente y enrollar.