Crepés rellenos de carne y queso
2011-10-16 00:00:00, por 24481
Ingredientes
- 1/4 de kg de carne de ternera picada
- 200 g de queso mozzarella
- 100 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- 1/4 de litro de leche
- 6 cucharadas soperas de harina
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- Sal
- 1/2 cucharadita de levadura
- El zumo de 1/2 limón
- Margarina
Preparación
1. En una ponchera colocar la harina, el azúcar, el huevo, la levadura y el zumo de limón. Batirlo muy despacio, añadiendo poco a poco la leche, hasta obtener una pasta homogénea.
2. En una sartén pequeña derretir un poco de margarina e ir haciendo las crepés con la pasta, hasta que ésta se termine. Reservar las crepés al calor.
3. En una fuente honda mezclar la carne picada con los ajos y el perejil, bien picadito, sal y pimienta. Sofreír la carne en una sartén con aceite, dándole vueltas con un tenedor de madera. Espolvorear con el queso rallado y agregar la mozzarella en trocitos.
4. Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en cada crepé, enrollarlos, cerrarlos con un palillo e irlos colocando en el plato de servir, decorados con unas hojitas de perejil.