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Crepas ligeras de coliflor
2010-03-17 14:44:55, por 24784
Ingredientes
- Aceite en aeresol
- 1/2 taza de cebolla, picada finamente
- 1/2 chile poblano, asado, desvenado y cortado en juliana
- 4 tazas de flores de calabaza, picada finamente
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de cilantro picado finamente
- 200 gramos de chilaca picada
- Sal
- 10 tomates verdes
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de chilaca picada
- Sal
- 4 claras de huevo
- Sal
- Aceite de aerosol
Preparación
Rociar una sartén con aceite en aerosol, dorar la cebolla y el chile poblano. Agregar las flores de calabaza y dejar que se cocinen, salpimentar. Incorporar el cilantro y el queso Oaxaca.
Licuar el tomate verde, el ajo, la cebolla, la chilaca y la sal. Rociar un sartén con con aceite en aerosol y cocinar durante 5 minutos la preparación licuada, agregar 1/2 taza de agua y mantenerla fuego hasta que la salsa tome consistencia.
Rociar un sartén con aceite en aerosol, batir ligeramente cada clara, salar y hacer una crepa con la mezcla de las flores. Verter la mitad de la salsa en un molde refractario, acomodar las crepas y colocar el resto de la salsa. Hornear a 180 grados centígrados por 20 minutos.