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Crema frita
2010-03-19 15:41:11, por 23500
Ingredientes
- 5 vasos de leche
- 150 g de azúcar
- 1 corteza de limón y naranja
- 1 palito de canela en rama
- 75 g de mantequilla
- 50 g de harina floja
- 60 g de harina de maíz
- 5 yemas de huevo
- Azúcar lustre
- 2 huevos
- Harina
- Aceite de oliva
Preparación
Hervir la leche con la canela y las cortezas de limón y naranja.
Aparte, mezclar la mantequilla con la harina, la harina de maíz y el azúcar y añadir la leche caliente colada. Hervir 15 minutos removiendo. Extender todo sobre una placa previamente engrasada con mantequilla, untar la superficie con mantequilla fundida y dejar que se enfríe.
Cortarla en trozos y pasar por harina y huevo. Freír a fuego fuerte y servir una vez templada.