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Crema de pavo
2010-02-23 08:39:57, por 24788
Ingredientes
- 2 pechugas de pavo
- 2 cebollas
- un trozo de apio
- 1 vaso de nata líquida
- 100 g de
- harina
- 100 g de mantequilla
- sal
- agua
- perejil picado.
Preparación
Arroces Cuece el pavo en agua con sal junto con las cebollas troceadas, el apio y un chorro de nata líquida. Retira el pavo y cuela el caldo. Corta el pavo en trocitos y resérvalo. Prepara una velouté rehogando la harina en la mantequilla derretida y añadiendo poco a poco el caldo de pavo, sin parar de remover. Una vez que la crema tenga el espesor deseado, agrega el resto de la nata y parte del pavo desmenuzado. Por último, pon a punto de sal, espolvorea con perejil picado y sirve. Acompaña la crema con el resto de los trocitos de pavo para servir al gusto.