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Crema catalana
2010-03-19 15:41:14, por 24741
Ingredientes
- 1 l de leche
- 8 yemas de huevo
- 200 g de azúcar
- 45 g de almidón
- 10 g de azúcar para quemar
- La ralladura de medio limón
Preparación
Separar las yemas de las claras. Poner las yemas en una cazuela. Rayar la piel de medio limón, pasar el conjunto por la batidora, añadir una pizca de sal y el litro de leche.
Ponerlo a fuego lento y removerlo continuamente con una espátula de madera.