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Costillar a la francesa horneado con mostaza y ajo
2010-03-19 17:06:18, por 23562
Ingredientes
- 3 costillares de cordero australiano, de 8 costillas, a la francesa
- 1 cabeza de ajo
- 3 cucharadas de mostaza de campo
- 1 ½ cucharadas de estragón fresco, picado
- 1 ½ cucharadas de cebolletas picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
Precaliente el horno a 400F. Corte ½ pulgada de la parte superior de la cabeza de ajo. Envuelva en papel de aluminio y hornee durante 45 minutos o hasta que el ajo esté suave. Apriete el ajo suavizado hasta sacarlo de la piel.
Aparte 1 cucharada y ½ y reserve el resto para otro uso. Combine 1 ½ cucharadas de ajo horneado con la mostaza, el estragón y las cebolletas.
Caliente al aceite de oliva en una olla para saltear y dore los costillares. ntelos con la mezcla de mostaza. Colóquelos en una fuente para hornear y cocine por 30 minutos. Corte cada costillar en 8 chuletas.