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Cortado de leche de cabra
2010-03-19 16:57:43, por 25013
Ingredientes
- 1 litro de leche de cabra
- 1 libra de panela partida
- 1 limón jugo
Preparación
Se ponen la leche de cabra y la panela en una paila de cobre a cocinar a fuego medio revolviendo constantemente con cuchara de palo hasta que la leche coja cuerpo y se desprenda completamente de la paila al revolver.
Se le agrega el limón, se revuelve, se saca y se extiende sobre una mesa o lata húmeda, se deja cuajar y enfriar y se cortan panelitas.