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Cordero guisado al orégano
2010-03-19 16:57:41, por 24185
Ingredientes
- 500 gr. cordero cortado y sin hueso
- 3 ud. zanahoria
- 150 gr. cebollita
- 50 gr. apio bulbo
- 1 cucharadita de pimienta negra en grano
- 2 rama orégano fresco
- 1 chorro licor de hierbas
- 1 copa vino tinto
- 250 ml. caldo
- Sal
Preparación
Deshuesar y cortar el cordero. Pelar y cortar las verduras en trozos medianos.
En una fuente poner a macerar el cordero durante 1 día entero con las verduras, las especias, el licor de hierbas y el vino. Una vez macerado, escurrir y secar la carne.
En una cazuela, dorar la carne, después añadir las verduras y rehogar a fuego fuerte sin dejar de remover. Añadir una cucharada de harina y cuando se dore, verter el caldo y el jugo de la maceración. Cocer todo el conjunto 50 minutos a fuego lento.