Cocina 33

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Corazones de alcachofa en aceite de oliva


2010-02-02 11:28:31, por 23375
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Ingredientes

Preparación

Sacar los corazones de las alcachofas y ponerlos en agua con limón.
Poner en una cacerola gruesa con 400 ml de agua la mitad de las cantidades de jugo de limón, aceite de oliva y ajo. Sazonar con sal y pimienta y dejar hervir sin tapar hasta que estén suaves (dejar de 20 a 30 minutos aproximadamente).
Retirar del agua y enfriar.
Mezclar el resto del aceite y del jugo de limón con la mitad del líquido donde se cocieron y rectificar sal y pimienta.
Vertir sobre los corazones, cubrirlos con plástico adherible y refrigerar hasta el momento de servir.
Servir muy fríos.

Notas de Cocina

Se come usando el pan como cuchara o, de manera más tradicional, sobre hojas de lechuga.



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