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Coliflor con bechamel
2010-02-23 08:39:37, por 24802
Ingredientes
- 1 coliflor mediana (11/2 kg.), zumo de
- 11/2 limón
- 2 cucharadas soperas de harina
- 1/2 litro de leche fría
- 30 gr. de mantequilla
- 75 gr. de gruyere rallado, agua
- 2 cucharadas soperas de aceite fino
- sal.
Preparación
Se cuece la coliflor en ramilletes. Una vez bien escurrida, se coloca en una fuente o besuguera de cristal o porcelana resistente al horno. En una sartén se pone el aceite a derretir con la mantequilla, se añade la harina y moviendo con unas varillas se dan unas vueltas. Se agrega entonces la leche fría, poco a poco, dando vueltas constantemente. Se sala y se deja cocer unos 10 minutos. Se vierte esta bechamel por encima de la coliflor. Se espolvorea con el queso rallado y se mete al horno para gratinar. Una vez bien dorada la bechamel, se saca y se sirve en su misma fuente.