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Codornices salteadas
2010-02-23 08:39:58, por 25032
Ingredientes
- 8 codornices
- 2 tomates
- 300 g de setas
- sal y aceite
- perejil picado. Para macerar:
- 3 o 4 dientes de ajo picados
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de aceite de oliva ·
- tomillo
- sal
- 2 cuch. de vinagre.
Preparación
Corta las codornices ya limpias por la mitad y macéralas mezclando los ingredientes correspondientes, durante por lo menos 8 horas. Pasado este tiempo, saca las codornices de la marinada y sazona. Fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas y espolvorea con perejil picado. Sírvelas acompañadas de tomate en rodajas y setas hechos ambos a la plancha con un chorrito de aceite y sal. Puedes rociar el plato con un poco de jugo de la maceración.