En una sartén grande, hierve en agua los codillos y el tocino. A la media hora añade el sofrito (cebolleta), los puerros, las patatas peladas y las zanahorias. Cuando haya pasado media hora más de hervir, añade el repollo cortado en cuatro trozos. Deja 15 minutos más y sazona.
Escurre y pon el caldo en otra sartén para hacer una sopa. Coloca el cocido en una fuente y reserva en un lugar caliente. Haz la sopa con el caldo, de arroz o de pasta. Sirve primero la sopa y a continuación el cocido.
Se puede aliñar con un poco de aceite, vinagre y un poquito de pimentón.
Autor adler herzog