Chuletas de lomo de cordero con salsa provenzal de ajo
2010-03-19 17:06:18, por 21895
Ingredientes
- 8 chuletas de lomo de cordero australiano, de 1 ¼ pulgadas de grueso
- MEZCLA DEL ACEITE CONDIMENTADO
- 1 cucharadita de romero, seco y triturado
- 1 cucharadita de tomillo, seco y triturado
- ½ cucharadita de orégano, seco y triturado
- 1 cucharadita de mejorana, seca y triturada
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 38260;4 de cucharadita de sal
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- SALSA PROVENZAL DE AJO
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 taza de jerez seco
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
Preparación
Combine en un tazón pequeño la mezcla del aceite condimentado y cubra con ésta a las chuletas.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dore las chuletas por los dos lados durante 34 minutos.
Saque las chuletas de la sartén y deseche la grasa. Añada el ajo machacado a la sartén y saltee rápidamente. Ponga el jerez para disolver las partículas de carne de la sartén y hierva a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Añada la mantequilla y la menta picada. Vuelva a poner las chuletas en la sartén. Ponga una capa de salsa y sirva.