Seleccione Formato
Chuletas de lomo de cordero australiano con ajedrea, pimientos rojos y hierbas
2010-03-19 17:06:18, por 25259
Ingredientes
- 8 chuletas de lomo de cordero australiano, de 1 ½ pulgadas de grueso 2 por persona
- MEZCLA DE CONDIMENTOS
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de ajedrea seca
- 1 cucharadita de albahaca seca
- SALSA A LA SARTN
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 chile rojo grande, sin semillas y cortado en tiras
- 8 dientes de ajo, pelados y enteros
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 cucharadita de ajedrea fresca o albahaca dulce, picada
- 1 cucharadita de albahaca fresca, picada
- 1 cucharadita estragón fresco, picado
Preparación
Combine en un tazón pequeño la mezcla de condimentos. Aplique una capa de la mezcla de condimentos a la carne. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y dore las chuletas a ambos lados por 34 minutos.
Saque las chuletas y cuele la grasa. Añada la cucharada de aceite restante, el chile rojo y el ajo. Saltee los vegetales, revolviendo continuamente por 6 minutos o hasta que el chile esté suave.
Añada el vino y las hierbas frescas, y vuelva a poner las chuletas en la sartén. Cocine durante 10 minutos sin tapar, hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
Dé la vuelta a las chuletas una o dos veces mientras las cocina.
Salpimiente al gusto y sirva.