Sazona las chuletas con sal y pimienta.
En una sartén ásalascon la mantequilla hasta que estén doradas y reserva en un fuente de servir.
Al tiempo fríe las patatas que servirán de guarnición.
Para las patatas fritas, pela y lava las patatas.
corta primero en láminas no muy finas y luego en forma de palitos de tamaño parejo y regular.
Pon una sartén amplia, al fuego con el aceite. Fríe por tandas de forma que puedan nadar sueltas en el aceite. Los primeros minutos fríelas a fuego medio para que se hagan por dentro y después a fuego fuerte para que se doren por fuera, removiéndolas con una paleta constantemente. Pon sal a gusto y sírvelas inmediatamente.