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Chistorra en salsa de levadura madre
2010-03-19 16:23:47, por 24074
Ingredientes
- 200 gr de chistorra
- 1 endibia
- 1 cucharada sopera de sésamo tostado
- 2 gr de levadura madre
- 2 cucharadas soperas de agua
- 1 cucharada sopera de vino blanco
- 1 cucharada sopera de aceite virgen
Preparación
Poner a hervir medio litro de agua en una cazuela, cortar la endibia en cuatro láminas, y escaldamos.
En una sartén, poner la cucharada de aceite virgen y la chistorra troceada en cuatro partes, freír y sacar a una fuente que pondremos en el horno abierto a 180.
En la grasa de freír la chistorra verter la cucharada de vino blanco y la levadura madre disuelta en las dos cucharadas de agua, hervir durante dos minutos a fuego vivo y espesar con una cucharada de harina de maíz.