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Chimichurri
2010-10-19 15:31:31, por 7880
Aderezo a base de perejil usado principalmente para acompañar carnes.
Ingredientes
1 taza de hojas de perejil finamente picadas
3 dientes de ajo, pelados y hechos pasta o finamente picados
½ taza de aceite vegetal
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de agua
¼ taza de cebolla roja, finamente picada
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de chile o ají picante en escamas
Preparación
1. Mezclar todos los ingredientes, menos el aceite, en un recipiente y batir.
2. Agregar el aceite e incorporar. Dejar reposar la salsa en la nevera.
Notas de Cocina
El chimichurri se debe dejar reposar mínimo una hora para que los sabores se integren y potencialicen.