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Ceviche de pulpo
2010-02-02 11:28:40, por 23603
Ingredientes
- 400 g de pulpo
- Jugo de 6 limones
- 2 camotes cocidos
- 2 choclos desgranados
- ½ cebolla en julianas
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- Sal gruesa
- Pimienta
- 6 u 8 tomates
Preparación
Lava el pulpo y frótalo con sal gruesa.
En una olla acomoda los tomates en rodajas y el pulpo encima, cocínalos por 25 minutos aproximadamente.
Es necesario que pruebes la suavidad del pulpo, que no quede muy crudo, ni muy cocido, porque en los dos casos estaría muy duro.
Retira el pulpo y frótalo con una toallita para eliminar algo de la piel oscura. Luego enjuágalo,corta la cabeza y parte en trozos los tentáculos.
En un plato coloca el pulpo con jugo de limón, ají molido, cebolla, sal y pimienta. Deja macerar por 20 minutos.
Para servir adiciona el choclo desgranado y cocido, y el camote.