Ceviche de hongos
2010-02-02 11:28:34, por 24718
Ingredientes
- 200 grs. de Hongos Portobelo
- 200 grs. de champiñones
- 200 grs. de orellanas
- 150 grs. de maíz tierno
- 2 pimentones verdes en brunoise
- 2 pimentones rojos en brunoise
- 3 limones
- 2 chiles jalapeños
- Cilantro finamente picado
- Un chorrito de aceite de olivas
- Sal y pimienta
Preparación
Cortar los hongos y saltearlos en un sartén sin grasa, cuando boten humedad resérvelos.
Mezclar el resto de los ingredientes en un bowl y juntarlo con los hongos, enfriar.
Servir frío y con el cilantro picado