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Ceviche de acapulco
2010-03-17 14:44:54, por 22416
Ingredientes
- 1/2 Kg. de filetes de pescado sierra
- jugo de limón, en cantidad necesaria para recubrirlos
- 2 jitomates grandes
- 1 cebolla mediana, picada fina
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 aguacates
- orégano seco, desmenuzado
- chile picado
- 4 aceitunas grandes
- sal
Preparación
Cortar en hojas de pescado los filetes de pescado, y recubrirlos con jugo de limón.
Así dejar durante varias horas, hasta que el pescado se haya cocido.
Entonces, escurrir bien los trozos, y lavarlos con agua fría filtrada, y exprimir bien. Luego, mezclarlo con los jitomates, pelados, sin semillas y picados, el cilantro, el chile picado, la cebolla, el aceite, la sal y un poco de limón.
Se dispone todo en un platón, que se coloca en el refrigerador, antes de llevarse a la mesa, agregarle los aguacates, pelados y partidos en cuadritos, y el orégano.
Servir en copas de cristal, adornando con 1 aceituna.