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Cazuela de pescado
2010-03-19 15:41:08, por 24563
Ingredientes
- 1 posta de atún
- 2 filetes de brótola
- 1 posta de salmón
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
- 4 tomates perita pelados y sin semillas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano
- 1 taza de caldo de pescado o verduras
- 1 vaso de vino blanco seco
Preparación
Cortar los pescados en trozos y arrollar los filetes con un palillo. Salpimentar y rociar con jugo de limón. Dejar 1 hora.
En una cacerola, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite. Cuando esté transparente, añadir los tomates picados, el laurel, el orégano y el caldo. Cocinar hasta que levante el hervor.
Incorporar el vino y continuar la cocción hasta que el alcohol evapore. Incorporar los pescados y cocinar sólo 15 min.
Servir en platos hondos espolvoreado con perejil.