Cocina 33

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Carpaccio de salmon con pasta fresca


2010-02-02 11:28:36, por 23436
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Ingredientes

Preparación

Con un cuchillo bien afilado corta el salmón en lonchas finas y ubícalas sobre una bandeja grande.
En un tazón pon el zumo de las limas y la misma cantidad de aceite, mezcla bien y unta el pescado con este liquido y un poco de perejil picado. Deja marinar durante 5 ó 10 minutos.
En una olla con agua hirviendo pon la pasta con una pizca de sal y déjala cocinar durante 5 minutos y reserva.
Luego pela y pica en láminas los dientes de ajo, dóralos en una sartén con aceite y a los dos minutos agrega el pimiento picado en tiras.
A continuación debes agregar la pasta con siete gotas de salsa picante y saltear brevemente.
Sirve el carpaccio con las pastas.

Notas de Cocina

Si pretendes hacer el salmón marinado, te recomiendo que lo cortes en lonchas muy finas o en dados de un centímetro. podéis utilizar zumo de limón, de naranja o de lima mezclado con aceite virgen extra.



TIPS de Cocina