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Caracoles al ajillo
2010-04-08 17:20:41, por 24834
Ingredientes
- 1 Kg. de caracoles
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 1 vaso de aceite de oliva
- Sal
Preparación
Lavar los caracoles y disponerlos en una olla con el tomillo y el laurel.
Cubrir con agua fría y calentar lentamente, para que saquen las cabezas.
Subir el fuego y cocerlos durante 1 hora.
Mientras, verter el aceite en un cazo, añadir los ajos pelados y calentar lentamente hasta que estén dorados.
Retirarlos, colar el aceite y mezclarlo con el perejil picado.
Disponer los caracoles en la fuente de servir y rociarlos con el aceite tibio.