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Canches de san ignacio (boyacá) Colombia
2010-03-16 12:23:53, por 23121
Ingredientes
- 2 Tazas de harina de cebada
- 1 Libra (500 gr.) de papas peladas, cocidas y picadas
- 3 Huevos duros
- 1/4 Libra (125 gr.) de mantequilla
- Pimienta y sal a gusto
- Aceite
Preparación
Se tuesta la cebada en una sartén. Se muele con las papas, los huevos, la mantequilla, sal y pimienta. Se amasa bien y se muele de nuevo, se forman los canches (bollitos) que se fríen (o se hornean) hasta dorar.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez