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Camarones con xoconostle
2010-03-17 14:44:54, por 25151
Ingredientes
- 6 chiles anchos fritos
- 1 cabeza de ajo limpia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 jitomates asados y molidos
- Orégano y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- 1/2 kilo de camarón grande partido por la mitad
- 1/2 kilo de xoconostles sin cáscara, ni la tuna de enmedio y asados
- Sal al gusto
- Aceite de oliva, el necesario
Preparación
Moler los chiles con un poco de agua. Reservar.
Dorar los ajos con aceite de oliva. Retirar los ajos. Agregar al aceite el jitomate, el orégano y el laurel.
Sazonar y añadir los camarones y servir con los xoconostles.