Seleccione Formato
Camarones al coco estilo campeche
2010-03-17 14:44:54, por 23743
Ingredientes
- Pasta
- 200 gramos de harina
- 2 huevos
- Leche la necesaria
- Para empanizar
- 1 1/2 tazas de hojuelas de maíz medio trituradas con el palote
- 2 taza de coco rallado endulzado seco
- Aceite el necesario para freír
- Compota
- 3 manzanas ácidas peladas y cortadas en cubitos
- 1 raja de canela
- 24 camarones tamaño 21/25 pelados, dejar las colitas
- El jugo de 1 limón
- Sal al gusto
Preparación
Pasta Mezclar la harina con el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso.
Compota Cocer la fruta con la azúcar y un poco de
agua hasta que la manzana esté suave y el líquido, espeso. Abrir los lomos de los camarones por la mitad sin llegar a la cola y meter unos segundos en agua con limón. Escurrir, secar y sumergir en la pasta. Pasar los camarones por el coco mezclado con las hojuelas de maíz y freír en suficiente aceite caliente. Separar constantemente para que no se pase de calor. Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañados de la compota de manzana.